私がきき酒王者です！
初めてお酒のが出来上がったとき
初めてのお酒を搾る前日、僕はなんともいえない緊張感に包まれました。どんなお酒が出来上がるか気になって気になって何度もお酒のタンクと、しぼり機を見に行きました。見ても別に何も変わるわけではないのだけれど。
当日の朝、いつもより少し早起きをして搾る段取りをもう一度確認しました。
一番最初に搾るのは吟風の上撰です。4段仕込で仕込みました。
いよいよ、添加です。お酒のノミ（タンクのフタ）をあけポンプのスイッチをオンにすると添加する4段とアルコールが動き出しました。なんだか緊張の瞬間です。
スイッチを入れてから約10分、無事に全部添加し終わりました。
少し櫂を入れ、お酒を搾るまで少しおいておきます。
仕込を終えて添加後約3時間いよいよ搾ります。
しぼり機のバルブをチェックしてホースをチェックしてノミをあけました。添加の時も書きましたが、タンクに何かを入れるときいちいちチェックしないと落ち着いていられないようなそんな心持でした。
そのかいあってか、搾るときもｊ順調に搾れました。
一番最初のお酒が出てきたとき、一番最初のしぼりははどうしても袋香がつくのですが、そんなことは、すっかり忘れて一番最初の出だしの酒を味見してみました。
”ショック”こんなはずじゃあなかったのに。
ついそう思ってがっかりしました。
それから数時間たってもう一度味見をしてみました。
甘口の香のいいお酒に変わっていました。
「そうか、袋香。」
新米杜氏の最初のお酒の絞りはこんな具合でした。
当日の朝、いつもより少し早起きをして搾る段取りをもう一度確認しました。
一番最初に搾るのは吟風の上撰です。4段仕込で仕込みました。
いよいよ、添加です。お酒のノミ（タンクのフタ）をあけポンプのスイッチをオンにすると添加する4段とアルコールが動き出しました。なんだか緊張の瞬間です。
スイッチを入れてから約10分、無事に全部添加し終わりました。
少し櫂を入れ、お酒を搾るまで少しおいておきます。
仕込を終えて添加後約3時間いよいよ搾ります。
しぼり機のバルブをチェックしてホースをチェックしてノミをあけました。添加の時も書きましたが、タンクに何かを入れるときいちいちチェックしないと落ち着いていられないようなそんな心持でした。
そのかいあってか、搾るときもｊ順調に搾れました。
一番最初のお酒が出てきたとき、一番最初のしぼりははどうしても袋香がつくのですが、そんなことは、すっかり忘れて一番最初の出だしの酒を味見してみました。
”ショック”こんなはずじゃあなかったのに。
ついそう思ってがっかりしました。
それから数時間たってもう一度味見をしてみました。
甘口の香のいいお酒に変わっていました。
「そうか、袋香。」
新米杜氏の最初のお酒の絞りはこんな具合でした。
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