私がきき酒王者です！
2005年 5月18日
少し遅くなりましたが、今年も無事に改蔵の日を迎えることが出来ました。
４月１７日火入れをしました。火入れが済むと、（まだ片づけが有るのですが） 「今年も仕込みが終わったな～。」という気になり「ホット。」します。逆に、生の酒がそのままタンクに有るのだと思うと、気になってしょうがありません。
今日は５月１８日、片付けも４月中に終わり改蔵（改蔵）読んで字のごとく蔵を改める、酒蔵の仕事の全工程が終わったことを意味します。
何はともあれ、よ～ござんした。
今年は、若い力でお酒を造るようになり４造り目です。
頭（かしら）の山本も、私もなんだか少し熟練してきたように思います。今年は、甑倒しを迎えるまで、「あ、あれするの忘れとるが～。」ということが一度もありませんでした。やはり、この世界はやはり職人の世界で、「熟練するということが大事なんだな！」と思いました。
今年も仕込みが終わり、蔵は半年間の眠りにつきました。
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